眼下，正是山东省临沂市郯城县红花镇露天莴苣集中上市的季节。田间地头，一片片青翠欲滴的莴苣长势喜人，农民们忙着采收、打捆、装车，一派繁忙的丰收景象。与这喜人的丰收形成鲜明对比的，却是种植户们眉间的一丝忧虑——市场收购价格持续走低，遭遇了价格“寒流”。“丰产不丰收”的难题，又一次摆在了大家面前。

丰收背后的价格之困

红花镇是传统的蔬菜种植大镇，莴苣种植历史悠久，因其口感脆嫩、品质优良，在当地及周边市场享有盛誉。今年气候适宜，管理得当，全镇数千亩莴苣普遍迎来了好收成，预计总产量较去年增长约15%。这本该是让菜农们喜上眉梢的好事，但市场行情却泼了一盆冷水。

“去年这个时候地头价还能卖到一块二三一斤，今年最好的才八九毛，差一点的才六七毛。”大院子村种植户老李看着自家田里成片的莴苣，算起了经济账，“刨去种子、肥料、人工这些成本，赚头很薄，要是请人采收，弄不好还得赔钱。”像老李这样的焦虑，在种植户中非常普遍。大量莴苣集中上市，导致短时间内市场供大于求，价格被压低。传统的“看天吃饭、随行就市”的销售模式，让农民在市场价格波动面前显得尤为被动。

订单农业：破解困局的“金钥匙”

面对“价低伤农”的困境，红花镇并未坐以待毙。当地政府与农业合作社积极探索，大力推广“订单农业”模式，为破解这一难题找到了有效的突破口。

所谓“订单农业”，即农户在种植前就与农业企业、合作社、大型商超或加工厂签订购销合同，约定收购品种、数量、质量和最低保护价。企业或合作社为农户提供统一的种苗、技术指导，农户按标准进行生产，产品成熟后由签约方按约定价格收购。

在红花镇，依托几家大型蔬菜合作社和本地农业龙头企业，订单农业已初具规模。郯城县众鑫蔬菜专业合作社负责人介绍：“我们年初就和省内外几家大型生鲜超市以及食品加工厂签订了供货协议。然后我们再与镇里200多户种植户签订种植订单，约定保底价收购。今年虽然市场价低，但我们给农户的收购价依然稳定在每斤0.95元左右，保障了他们的基本收益。”

多重效益显现，赋能现代农业

订单农业的推广，给红花镇的莴苣产业乃至整个农业种植结构带来了深刻变化，其效益是多方面的：

1. 抵御市场风险，保障农民收益：最直接的效益就是锁定了销售渠道和价格底线，让农民吃了“定心丸”，不再为“卖难”和“价跌”而发愁，实现了“减产不减收”甚至“减产增收”。
2. 引导标准化生产，提升产品品质：签约企业为了满足市场需求，会对莴苣的品种、种植规程、农药化肥使用等提出明确要求，并派技术人员指导。这倒逼农户进行绿色、标准化生产，提升了红花莴苣的整体品质和市场竞争力。
3. 促进规模经营，稳定供应链：对于收购方而言，订单农业确保了稳定、优质的货源供应，有利于其拓展市场和进行深加工。也推动了土地流转和适度规模经营，合作社和种植大户的带动作用日益增强。
4. 推动产业升级，延伸产业链：一些订单开始向深加工延伸，例如将莴苣加工成脱水蔬菜、泡菜等，提高了附加值。合作社也在尝试打造“红花莴苣”地域品牌，通过电商平台拓宽销售半径。

展望与思考

尽管订单农业在红花镇显现出强大生命力，但推广过程中也面临一些挑战，如订单合同的规范性与履约保障、小农户的组织化程度、应对极端天气等不可抗力因素的能力等。

红花镇计划进一步强化政策扶持，培育更多新型农业经营主体作为“订单”的发起者和承载者；完善“企业+合作社+基地+农户”的紧密型利益联结机制；加强市场信息服务和农业保险推广，构建更稳固的风险防范体系。继续在品种改良、绿色种植、品牌营销上下功夫，让“小莴苣”真正成为带动农民持续稳定增收的“大产业”。

从“望天收”到“签单种”，红花镇的实践表明，订单农业不仅是应对当前农产品价格波动的有效手段，更是推动农业向市场化、标准化、现代化转型的重要路径。它正引领着当地农民，在丰收的季节里，收获更多实实在在的喜悦与安稳。